jsou sladký dezert ve tvaru malé modlitební knížky, resp. bible nebo kostelního zpěvníčku, na kterém je místo křížku vsazena mandlička.
Tradiční krajovou cukrovinku chrání zákon o označení původu. Výrobcům proslulých Hořických trubiček, kteří je nevyrábějí přímo v Hořicích a okolí, nastanou možná zlé časy. Protože je tato cukrovinka registrována podle místa původu, jde tedy o krajovou specialitu, nikde jinde než právě v Hořicích se proto vyrábět nemůže. I další krajové speciality budou nyní doma více chráněny, a pokud je uzná Evropská unie, získají výlučnost pro většinu zemí Evropy.
