Zastaralé vybavení a nevyhovující prostory, to jsou hlavní důvody rekonstrukce cvičné kuchyně Střední školy gastronomie a služeb Nová Paka. A kdo by měl mít nejlepší zázemí k vaření než budoucí kuchaři.

„Současné prostory jsou nevyhovující z více hledisek, chyběla nám i samostatná úpravna zeleniny. Cvičná kuchyně byla zřízena v roce 2000 – 2002, a i když jsme ji modernizovali, byla už koncepčně zastaralá,“ popisuje stav zařízení ředitel školy Petr Jaroš.

Kuchyň se rozšíří přístavbou do školního dvora, přibudou i skladové prostory. Přijdou zbourat příčky, aby se oddělily teplé a studené cesty.

Rekonstrukce včetně modernizace výpočetní techniky a konektivity školy bude stát 11 milionů. Stavba má být předána do užívání 5. listopadu.

„Nově bude ve cvičné kuchyni nainstalována kamera, která bude proces vaření snímat a přenášet do učebny výpočetní techniky. Tady budou žáci v rámci výuky nahlížet kuchařům přímo pod pokličku,“ popisuje Jaroš jednu z novinek modernizace.

Škola už má také připravený náhradní plán na září. Kuchaři budou vstřebávat teorii, na říjen mají dohodnutou praxi. V listopadu už budou vařit v novém. „Řadu akcí, na které jsme zajišťovali občerstvení, jsme museli zrušit. Snaha dodavatelů je termín zkrátit,“ vyjadřuje se Jaroš ke komplikacím.
Autor: Iva Kovářová, zdroj: jicinsky.denik.cz